Aldehyde, Ketone & Carbonsäuren Fette und Öle

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Welche Struktur weisen Fette (meist) auf?
1. eine flache Struktur
2. eine räumlich gespreizte Struktur
Welche Struktur weisen Öle (meist) auf?
1. eine räumlich gespreizte Struktur
2. eine flache Struktur
Was sind typische Kennzeichen gesättigter Fettsäuren?
1. Sie weisen keine Doppelbindungen zwischen den C-Atomen auf.
2. Die Moleküle sind gerade gestreckt.
3. Sie weisen höhere Schmelztemperaturen auf als ungesättigte Fettsäuren.
4. Die Moleküle sind geknickt.
5. Sie weisen mindestens eine oder mehrere Doppelbindungen zwischen den C-Atomen auf.
6. Sie weisen niedrigere Schmelztemperaturen auf als ungesättigte Fettsäuren.
Was sind typische Kennzeichen ungesättigter Fettsäuren?
1. Die Moleküle sind geknickt.
2. Sie weisen niedrigere Schmelztemperaturen auf als gesättigte Fettsäuren.
3. Sie weisen mindestens eine oder mehrere Doppelbindungen zwischen den C-Atomen auf.
4. Die Moleküle sind gerade gestreckt.
5. Sie weisen höhere Schmelztemperaturen auf als gesättigte Fettsäuren.
6. Sie weisen keine Doppelbindungen zwischen den C-Atomen auf.