Ernährung & Verdauung des Menschen Verdauung der Kohlenhydrate

Ernährung & Verdauung des Menschen

Verdauung der Kohlenhydrate

Aufgabe 6

Kreuze die richtigen Antworten an!

In welchen Grundnahrungsmitteln sind überwiegend Kohlenhydrate enthalten ?
1. Bienenhonig
2. Butter und Margarine
3. Fleisch
4. Zucker, z.B. aus Zuckerrüben
5. Getreide
Wie heisst das im Mundspeichel enthaltene, Stärkeketten-abbauende Enzym ?
1. Amylase
2. Amylose
3. Maltase
4. Laktase
Wie lautet der wissenschaftliche Name des Disaccharids Malzzucker ?
1. Maltose
2. Maltase
3. Laktose
4. Glukose
Nenne den fachwissenschaftlichen Begriff für das Polysaccharid Stärke.
1. Amylose
2. Americum
3. Amylase
4. Saccharose
Welches ist ein anderer Ausdruck für den Begriff "Einfachzucker" ?
1. Monosaccharid
2. Disaccharid
3. Polysaccharid
4. Rohrzucker
5. Glukose
Vom Mundraum bis zum Magen herrscht ein ...
1. ...alkalisches Milieu
2. ...saures Milieu
3. ...neutrales Milieu
Im Magen herrscht ein ...
1. ...alkalisches Milieu
2. ...saures Milieu
3. ...neutrales Milieu
Welche Säure enthält das Magensekret ?
1. Salzsäure
2. Schwefelsäure
3. Salpetersäure
4. Essigsäure
Was passiert mit den Kohlenhydraten im Magen ?
1. Die stark verknäulten Stärke-Molekülketten werden durch physikalische Bearbeitung entfaltet.
2. Die Kohlenhydrat-Verdauung wird durch zusätzliche Enzyme verstärkt.
3. Die im Mund begonnene Kohlenhydrat-Verdauung durch das Enzym Amylase setzt sich im sauren Milieu des Magens fort.
4. Gallensaft und Bauchspeichel verdauen die Kohlenhydrate weiter.
5. Die im Mund begonnene Kohlenhydrat-Verdauung durch das Enzym Amylase kommt im sauren Milieu des Magens zum Erliegen.
Welche Eigenschaften hat der Bauchspeichel, der von der Bauchspeicheldrüse in den Zwölffingerdarm abgegeben wird ?
1. Der Bauchspeichel ist alkalisch und neutralisiert die Salzsäure, die mit der Nahrung vom Magen kommt.
2. Der Bauchspeichel enthält eine große Menge Enzyme, die für die weitere Verdauung der Kohlenhydrate nötig sind.
3. Der Bauchspeichel enthält wie der Magensaft viel Salzsäure, um das Aufquellen der Kohlenhydrate zu verstärken.
4. Der Bauchspeichel enthält die Gallensalze, die für die Kohlenhydrat-Verdauung eine wichtige Rolle spielen.
Im Dünndarm herrscht ein ...
1. ... leicht alkalisches Milieu.
2. ... neutrales Milieu.
3. ... stark saures Milieu.
Welche dieser Enzyme sind bei der Kohlenhydrate-Verdauung im Dünndarm aktiv ?
1. Amylase
2. Laktase
3. Saccharase
4. Maltase
5. Trypsin
6. Pepsin
7. Glukose
8. Erepsin
Welches sind Zweifachzucker, die im Dünndarm durch Enzyme in Einfachzucker zerlegt werden ?
1. Malzzucker (Maltose)
2. Milchzucker (Laktose)
3. Rübenzucker (Saccharose)
4. Traubenzucker
Traubenzucker heisst auch ...
1. Glukose
2. Fructose
3. Amylose
4. Saccarose
Welche besonderen Eigenschaften hat der Traubenzucker ?
1. Der Traubenzucker löst sich im Mundspeichel binnen Sekunden auf.
2. Der Traubenzucker strömt schnell durch Speiseröhre und Magen.
3. Der Traubenzucker kann im Dünndarm ohne langwierige Verdauungs- und Abbauprozesse innerhalb weniger Minuten über die Darmwand in den Blutkreislauf aufgenommen werden.
4. Der Traubenzucker ist im Dünndarm nur schwer verdaulich und darum als schneller Energielieferant ungeeignet.
5. Der Traubenzucker löst sich im Mund nur schwer auf und muss im Magen aufwendig vorverdaut werden.
Wie heisst der wasserunlösliche Reservestoff, den die Leber aus den Monosacchariden bilden kann ?
1. Glykogen ("tierische Stärke")
2. Saccharogen ("pflanzliche Stärke")
3. Halogen ("Lumineszenz-Stärke")
4. Sinusendothel ("hepatyzotale Eiweißstärke")
5. Stabilitose ("stabile Stärke")