Ernährung & Verdauung des Menschen Verdauung der Eiweiße

Ernährung & Verdauung des Menschen

Verdauung der Eiweiße

Aufgabe 8

Kreuze die richtigen Antworten an!

Welche Nahrungsmittel enthalten Eiweiße ?
1. Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Quark
2. Fleisch und Fleischprodukte wie Schinken oder Wurst
3. Fisch
4. Gemüse, z.B. Bohnen oder Soja
5. Zucker
6. Butter und Margarine
7. Pflanzenöl
Welches sind die Grundbausteine der Eiweiße ?
1. Aminosäuren
2. Fettsäuren
3. Glyzerine
4. Monosaccharide
Wie heißen die Verknüpfungen zwischen den einzelnen Aminosäuren ?
1. Peptidbindungen
2. Pepsinbindungen
3. Glyzerinbindungen
4. Aminobindungen
Was versteht man unter "Denaturierung" ?
1. Das Aufquellen und Auffalten der langen und ineinander verschlungenen Eiweißmoleküle.
2. Die Zerlegung der Eiweißmoleküle in kleinere Molekülbruchstücke.
3. Das Erhitzen der Eiweiße zur Veränderung der Molekülstruktur.
Was passiert mit den Eiweißmolekülen im Magen ?
1. Der säurehaltige Magensaft bewirkt ein starkes Aufquellen der langen und ineinander verschlungenen Eiweißmoleküle.
2. Eiweißspaltende Verdauungsenzyme zerlegen die Eiweißmoleküle in kleinere Bruchstücke.
3. Die Eiweißmoleküle werden zu längeren Molekülketten zusammengesetzt.
4. Die säurehaltige Magensäure zersetzt die Eiweißmoleküle zu einzelnen Aminosäuremolekülen.
Wie lautet der Sammelbegriff für Enzyme, die Eiweiße in Peptidketten zerlegen ?
1. Proteasen
2. Proteine
3. Provitamine
4. Glyzerine
Wie heißt die im Magen hauptsächlich wirksame Protease ?
1. Pepsin
2. Protepsin
3. Propsin
4. Trypsin
Was schützt den Magen vor einer "Selbstverdauung" ?
1. Eine Schleimschicht an der Mageninnenwand
2. Eine Schleimschicht an der Magenaussenwand
3. Eine starke Muskelpartie an der Magenrückwand
4. Das stark alkalische Milieu im Mageninneren
Wie heißt das im Bauchspeichel enthaltene Enzym, das lange Peptidketten in kürzere Peptidketten zerlegt ?
1. Trypsin
2. Pepsin
3. Gyrosin
4. Bendsin
Was versteht man unter "Peptidasen" ?
1. Enzyme, die Peptidketten angreifen und diese in einzelne Aminosäuren aufspalten.
2. Enzyme, die nur die langen Peptidketten angreifen.
3. Enzyme, die sowohl lange als auch kurze Peptidketten angreifen.
Wo wirken Peptidasen hauptsächlich ?
1. Im Zwölffingerdarm
2. Im Dünndarm
3. Im Magen
4. Im Dickdarm
Welche Aufgaben erfüllen die Aminosäuren im menschlichen Körper ?
1. Sie können als Energielieferanten dienen, wenn andere Nährstoffe knapp sind.
2. Sie dienen in erster Linie als Bausteine für die typischen körpereigenen Gewebestrukturen.
3. Sie fungieren als Abwehrstoffe im Blut gegen Viren und Schadstoffe.
4. Sie werden in der Leber zum Aufbau des Energiereservestoffs Glykogen benutzt.
Wie nennt man die Herstellung körpereigener Eiweiße an den Zellorganellen im Inneren der Körperzellen ?
1. Proteinbiosynthese
2. Peptidtriohysterese
3. Intrazelluläre Amino-Nukleose
4. Zellkern-Peptidose