In den Blättern wird mit der Fotosynthese der des Baumes hergestellt. Mit Hilfe der Energie im entsteht in den Chloroplasten aus Wasser und Kohlenstoffdioxid der Traubenzucker. In der Fotosynthese entsteht auch , der über die des Blattes in die Umwelt entweicht. Der wird über Leitungsbahnen in den ganzen Baum verteilt. Von dem , das die Blätter erreicht, wird nur ein kleiner Teil in der Fotosynthese verbraucht. Der größte Teil davon verlässt das Blatt über die Spaltöffnungen, um den Stofftransport im Baum aufrecht zu erhalten. Diesen Vorgang nennt man .